品乡间味道、赏传统技艺、遇悠然桃园——《寻秘最美小镇》走进奉贤四团上海搬家
在上海奉贤区的东隅，有一座历史悠久的四团镇。岂论是从热闹的迪士尼、还是蓬勃的临港新城出发，驱车来到四团都不会跨越 30分钟。但这30分钟的路程，却能让时光回转，把我们从上海“最现代”的一面，拉回到“最传统”的记忆中去。
比来，上海人民广播电台《寻秘最美小镇》全媒体新闻行动，就深入地走进四团，带我们游历了了这座古朴静谧的沪上小镇。
烟火——“老八样”
四团兴起于明末清初， 广州大众搬家，明时为青村盐场第四团，故名“四团”。在中国古代，盐和粮是维系整个国家经济运行的命脉，有盐的地方大多是富庶之所，政治地位也高。本日的四团镇，有树龄达700余年的古银杏树，有古朴的咸兴古桥。视频直播中，我们还见到了竹编、织带、芦花蒲鞋、迷你铜艺、雕花门窗等物件，展示着老一辈四团人富足、精致有追求的生活。而傍边午时分，直播进行到“老八样”厨艺展示环节，现场竟然出现了“失控”的画面!镜头里，主持人品尝着地道乡厨新鲜烹饪出的扣咸肉、扣蛋卷、三鲜汤、油爆虾等美味，镜头后，一众上班人员早已馋虫上身。待镜头转向灶台，拍摄乡厨的烹饪过程，上班人员再也抑制不住，纷纷凑到八仙桌前，直接用手指抓起食物，急不成耐地品尝起来。
“老八样”引爆了现场，也瞬间拉高了视频直播的点击量。在各种新媒体显现 中，食物，总是自带吸引流量的属性。吃，不单 是人们的日常烟火，同时也承载着内心的记忆与牵挂。
“老八样”的菜式，在整个上海市郊乃至市区的很多地方都有流传。为什么叫“老八样”呢?镇上老人 说，“八”有祥瑞之意。自元代文艺创作中出现了“八仙人物”始，“老八样”的名称就叫开了，如今的菜式至迟能追溯到民国初期。
奉贤四团“老八样”的菜式，所谓“一拼盆八菜四羮二点心”，共15道。第一个上桌的拼盆，拼的是8种荤菜，糖醋排骨、白斩鸡、闷蛋块、猪肚、猪肝、猪心、爆鱼、虾片，十足的量高高堆起，吸引来客忙不迭地动筷。“八菜”包孕扣咸肉，扣甜肉(走油蹄膀)，扣蛋卷，扣三丝，三鲜，肉皮，肉丝，烧鲫鱼。那“四羮二点心”里，甜羹取的是小圆子、大西米，咸羮有肉皮汤和鸡丝汤。随着八宝饭、馄饨两道点心上桌，这一席方得圆满。
四团镇把“老八样”申请为非物质文化遗产。更为难得的是，在四团，至今还活跃着一批“乡厨”，走街串户筹划 着一桌桌宴席，为大家奉上地道的“老八样”。当然，本日的四团镇，逢红白喜事吃上“三天三夜”的情形不久不多见了，一般人家摆酒席，都是午餐连着晚餐，请当地 的乡厨上门筹办 。通常，午餐要有龙虾、鲍鱼这种“硬菜”，而晚餐则以传统的“老八样”居多。如果能请到远近闻名的乡厨操刀这一天的酒席，也是颇有面子的事。
韵味——手工打船
在“寻秘最美小镇”的过程中，我们还得以见识了一门即将失传的技艺——手工打船。
据介绍，位于上海南部，杭州湾北岸的奉贤四团等地在历史上曾经是一片汪洋。经历了上千年的变迁，才渐渐由于入海口三角洲堆积的原因，形成了现在的陆域。可以说，四团镇渔墩村的打船技艺正是因水而生的。
今年 73岁的高正德，出自村里著名的打船世家。高正德打的船，当地 人都叫它为小舢板船，打一艘船，一般要花7到8天，船身可以容纳2到3人。从做船底到配脚划板，大工序有17道，小工序要近百道，简单几张图纸，主要都靠经验。
早年，高正德的父亲为江浙沪一带的人们打船，是用作水上交通工具。而今，高正德打的船已不单 仅是用做工具，更多的是用来提升“和美宅基”的颜值和气质——手工打造的小木船，在清理干净的乡间小河上随意地飘着，也是一种独特的韵味……
空间——东篱竹隐
四团镇五四村的思贤合作社，也洋溢着浓浓的乡间味道。四团圆子，是这里的特产：圆子的个头比普通的青团还要大，猪肉馅里拌进荠菜、春笋等时令蔬菜，是当地 妇女出嫁“回门”时传统的“伴手礼”。